清晨薄雾尚未散尽，云南腾冲市明光镇顺龙村、松园村、东营村的辣椒加工车间里，早已响起阵阵机器轰鸣。一缕缕浓郁椒香随热气蒸腾弥漫，工人们手法娴熟地将鲜红饱满的工业辣椒推进烘干线——这些挂满枝头的“红果果”，正悄然蜕变为群众家门口增收致富的“幸福椒”。
产业要做大，服务需先行。“明光镇始终把农户需求放在首位，一方面积极对接市农业农村局，邀请专家深入田间地头开展种植技术培训；另一方面主动联系优质种源企业，为农户争取低价良种，真正实现‘种植有指导、源头有保障’。”镇综合保障和技术服务中心主任刘安周介绍道。近年来，明光镇以辣椒特色产业为核心抓手，创新探索“企业+村级合作社+小型加工车间+农户”的发展模式：通过整合村内闲置厂房、集体用地等资产，以场地租赁形式引进小型加工企业，打造出一批“步行可达、家门口就业”的务工车间。截至目前，全镇已推动建成3个辣椒烘烤厂，不仅延长了产业链条，更初步形成“种植、采收、加工、销售”一体化产业闭环，实现农民增收、集体增富、企业增效的良性循环。
“2025年，明光镇辣椒种植面积已达5700亩，其中中塘村1230亩、东营村1100亩，预计鲜椒总产量约5700吨，亩均产量稳定在1吨，产值预计突破3700万元。”镇分管负责人秦兴赞给出的一组数据，清晰展现出产业的蓬勃势头，“对比2022年不足1000亩的种植规模，短短几年间，辣椒产业已实现从‘零星分散’到‘规模化、规范化’的跨越式发展。”
产业发展的红利，正实实在在惠及每一位农户。“以前种玉米、土豆，一年到头挣不了几个钱，哪想得到不起眼的辣椒还能成‘金疙瘩’！”顺龙村村民李生民笑着算起收入账，如今他不仅自家种了15亩辣椒，还兼职参与辣椒收购，一份土地两份收入，日子越过越有盼头。像李生民这样实现“种植+务工”双增收的农户，在明光镇已屡见不鲜。
“新鲜工业辣椒到干辣椒的转化比例大概是7.5:1，我们东营村的加工车间目前一天能收20吨左右鲜辣椒，烘干后能出两吨多干辣椒。”腾冲花海农业科技有限公司法人申怀礼指着运转的烘干设备介绍，“干辣椒按辣度分级定价，最高能卖到58元一公斤。家门口建车间，原料不用长途运输，工人都是附近村民，企业成本降了，农户收入高了，这是实实在在的双赢。”
这些辣椒加工车间还暗藏“灵活经营”的巧思：非采收季节，车间可改造用于养牛、存储农产品等多元经营；辣椒季一到，立即切换为烘烤加工模式，让闲置资产“活”起来，全年利用率大幅提升。而烘干后的辣椒产品，主要销往晨光生物等行业龙头企业，形成稳定的订单农业模式——农户可自主选择销售对象，企业也能保障优质货源，真正实现“种得好、收得畅、卖得值”。
据统计，顺龙村辣椒厂2024年共加工鲜椒1400余吨，产出干椒200余吨，实现总收入1100余万元，带动当地农户务工收入12万余元；东营村辣椒厂在3个月的采摘加工期内，为村民带来8万余元务工收入；松园村辣椒厂月均用工120人次，4个月加工期内收购鲜椒1600余吨，产出干椒200余吨，让更多村民在家门口实现“顾家、挣钱两不误”。
“火红的辣椒，映照着红火的日子。”明光镇党委书记杨国锁表示，下一步，全镇将进一步深化“以辣椒为媒”的产业思路，持续优化“招小商、轻投入、盘闲置、促共赢”模式，让小辣椒撬动大产业，用一串串红彤彤的辣椒“烤”出一条充满温度、连接民心的共同富裕之路。
